Kétféle gyömbér egy kínai piacon, kép: Wikioedia szabad felhasználás

Gyömbér – Zingiber officinale – a melegítő erő

A hideg napokban, amikor a természet néma és megdermed, mint a kaméleon, amikor veszélyt érez nincs is jobb, mint egy forró tea. Annál pedig nincs jobb, amikor ez a tea friss gyömbérből, mézelő citromfűből (Melissa officinalis) és kerti kakukkfűből (Thymus vulharis) de még jobb, a mezei változatbó (Thymus serpyllum) ha készül. Citrommal és mézzel ízesítve pedig egyenesen szív- és gyomormelengető. Akkor pedig megjön az étvágy egy jó gyömbéres, mustáros, szójaszószos, fokhagymás, almával és frissen szeletelt póréhagymával elkészített csirkemellre, amit frissen főtt, illatos Basmati rizzsel tálalhatunk.

A gyömbért évszázadok óta használják számos kultúrában, különösképpen Ázsiában kulináris és gyógyászati célokra. A gyömbér elsők között érkezett Európába Ázsiából a ‘fűszer úton’, s mind a rómaiak mind a görögök nagy becsben tartották. A görög orvos Dioszkoridész i.sz. 77-ben írt De Materia Medica (’A gyógyító anyagról’) című gyűjteményes kötetében mint emésztőrendszeri stimulánst említi. A gyömbér illóolaja meleg, friss és fás fűszeres beütéssel majdnem balzsamos, gyümölcsre emlékeztető – esetenként citrusos – édeskés aláfestéssel és mély súlyosabb tónusokkal.

 Hétköznapi név: gyömbér

Latin név: Zingiber officinale

Egyéb nevek: tévesen gyömbérgyökérnek is nevezik, amely igazából a Geum urbanum, vagyis az erdei gyömbérgyökér, ami viszont a rózsafélék (Rosaseae) családjába tartozik.

Angol neve: ginger

Botanikai család: gyömbérfélék (Zingiberaceae)

Származási hely: hagyományosan India, Srí lanka, Madagaszkár, Kína, Ausztrália

Illóolaj: színtelentől a borostyánszínűig, a hígabbtól akár igen sűrű állagig változhat

Tipikus kémiai összetétel: szeszkviterpénekben (zingiberén 20-51%) gazdag, monoterpénekkel és nem-irritáns aldehidekkel gazdagítva

Illatprofil: bázisjegy

Terápiás tulajdonságok: hányást, émelygést csillapító, köptető, melegítő, fájdalomcsillapító, görcsoldó, szélhajtó, emésztést segítő, afrodiziákum, gyomorerősítő

Előállítása: vízgőz lepárlással vagy CO2-kivonásos eljárással a rizómából (gyökértörzsből) nyerik.

Biztonság: igen biztonságosan használható illóolaj de érzékeny bőrűeknél bőrirritáns lehet, a perubalzsamra érzékenyeknél keresztirritációt okozhat.

Hagyományos kínai gyógyászat

A friss gyökeret – sheng jiang – hagyományosan meghűlésekre és megfázásra, elsősorban izzasztásra és köptetésre a lép, szív, gyomor, tüdő és vesék yang energiájának stimulálására és tonizálására használják. Emésztőrendszeri stimulánsként és melegítőként emésztési problémákra, hastáji panaszokra és puffadásra ajánlják. A keringéssel kapcsolatos panaszok esetén a hideg kéz és lábak melegítésére, a bezárkózó személyiség kibontakoztatására javallják. A légzőrendszeri panaszokra és immunrendszeri stimulánsként használja a HKO. (TCM in English).

Ayurvéda

A gyömbér az ayurvédikus gyógyításban hagyományosan az émelygésre és utazással kapcsolatos panaszokra felírt gyógynövény de általában a csak univerzális gyógyszerként emlegetik. A Hagyományos Kínai Gyógyászathoz hasonlóan a szárított és a friss gyömbér között különbséget tesz hatásmechanizmus tekintetében. Kifinomult jelentéstartalom: A gyömbér érzelmileg melegít, szexuális zavarok, irányvesztés, összpontosítás hiánya, apátia, magány  és rezignáltság esetén segíthet. A gyömbér illóolaja jó érzéssel, gyönyörrel és kiegyensúlyozottság érzésével tölt el.

Élelmiszer ipari, parfümipari felhasználás

(FEMA 2522) általánosan elterjedt adalékanyagként használja fel mindkét ipar. Mivel a gyömbér általában elérhető fűszernövény, ezért illóolaját kevésbé hamisítják, amikor viszont igen akkor a galangál gyökérből nyert olajjal keverik.

Gyömber - Zingiber officinale - a melegítő erő

Gyömber – Zingiber officinale – a melegítő erő

Keverék fájdalmas ízületekre

  • 12 csepp gyömbér illóolaj (Zingiber officinale)
  • 10 csepp feketebors illóolaj (Piper nigrum)
  • 10 csepp kardamom illóolaj (Elettaria cardamomum)
  • 60 ml aloe vera (Aloe barbensis) gél (lehetőleg bio)
  • 10 ml körömvirág (Calendula officinalis) macerátum
  • 15 ml levendula (Lavandula angustifolia) hidrolátum

Felvidító illatkeverék belélezésre

  • 4 csepp gyömbér illóolaj (Zingiber officinale)
  • 7 csepp mandarin illóolaj (Citrus reticulata)
  • 4 csepp ciprus illóolaj (Cupressus sempervirens)

Irodalom

Mojay, Gabriel: Aromatherapy for Healing the Spirit, Healing Arts Press; Rochester, Vermont, USA, 1997

Lis-Balchin, Maria: Aromatherapy Science, Pharmaceutical Press, London, England, 2006,

Battaglia, Salvatore: The Complete Guide To Aromatherapy, The International Centre of Holistic Aromatherapy, Australia, 2003

Worwood, Valerie Ann: The Fragrant Mind, New World Library, California, USA, 1996

Shutes, Jade, Weaver, Chrstina: Aromatherapy for Bodyworkers, Pearson Prentice Hall, New Jersey, USA, 2008

Szólj hozzá te is!

Hozzászólás